員工食堂廚房的設備有哪些

食堂廚具的5大區域，部分食堂廚房設備必備的有：

第一類食堂廚具是烹飪區，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。電飯鍋、煲湯爐、蒸柜、電磁爐、燃氣灶、大炒鍋等。

第二類食堂廚具是儲藏區，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏柜是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝柜等完成的。

第三類食堂廚具是調理區，主要包括操作臺，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，食品機械食堂廚房用切菜機、榨汁機等也在不斷增加。

第四類食堂廚具是進餐用具，主要包括食堂進餐時的用具和器皿等。如碗筷、湯勺、餐盤等

第五類食堂廚具是洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗菜池、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代食堂廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。 

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